初级、中级、高级评茶员，茶艺师，茶叶实验室，茶叶外形、色泽、整碎、净度，茶叶的香气、滋味、汤色、叶底...
评茶员是一门实用技能，是凭借人的感觉器官来评定茶叶的品质高低优劣。评茶员这一职业的特征要求评茶人员具备一定的职业道德和专业素养。
评茶员职业道德是指从事评茶职业的人在工作中共同遵守的行为准则和规范，在所从事的业务活动中以此约束自己，同时又对社会承担道德责任和义务。忠于职守、爱岗敬业；科学严谨、不断进取；注重调查、实事求是；团结共事、宽厚待人；遵纪守法、讲究功德。应掌握系统的专业知识；应具有健康的身体条件；评茶前切忌饮酒、吸烟和食用刺激性食物；评茶前慎用药物；评茶前不能用有气味的洗洁剂、化妆品。
【初级评茶员】懂得评茶的基础知识（评茶器具、评茶用水、茶叶审评基本程序等）；懂得茶叶标准基础知识（茶叶标准的概念与分类、茶叶标准的制定等）。
【中级评茶员】茶叶感官审评术语（绿茶及绿茶坯花茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶与紧压茶等审评术语）；六大基本茶类审评（绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶与紧压茶审评）
【高级评茶员】再加工茶审评（花茶、袋泡茶、速溶茶、液态茶饮料审评）；茶叶标准样基础知识（认识、制作）；评茶记分与劣质茶识别（双杯找对评茶法、对样评茶法、名优茶审评记分法、劣质茶的识别等）
茶叶感官审评表：茶类（绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶与紧压茶）、外形（形状、嫩度、色泽、匀整度、净度等）、香气（热嗅、温嗅、冷嗅）、汤色（色、泽，色度、明暗度、清浊度等）、滋味（浓淡、厚薄、醇涩、纯异、鲜钝等）、叶底（嫩度、色泽、明暗度、匀整度等），评分（如名优绿茶评分因子各项分，外形25分-评90分则为90*25/100=22.5分、香气25分、汤色10分、滋味30分、叶底10分，总分为100分）
【茶叶的国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、企业标准】【茶叶的强制标准、推荐标准】【茶叶的出厂报告、检测报告、第三方报告】【生产许可证编号、标准代号】…