茶叶加工分自主加工和委托代加工，自主加工的话需要拥有自己的生产车间以及营业范围内的许可，并且需要申请食品生产许可证即SC证；茶叶委托代加工同样需要被委托方拥有SC证以及相关生产资质等...
茶叶加工首先要符合茶叶食品三要素——安全，健康，环保：食品安全并非国家标准、国际标准、行业标准、企业标准，做到是最起码、最根本、最基本的，即考试时的及格60分；如茶叶检验农药残留合格，并非是茶叶中没有农药残留，而是因为此茶叶中的农药残留小于其规定的标准；再如“吸烟有害健康”，即既然有害为什么还要生产；又如“袋泡茶”的各包装材料都通过了“食品接触包装材料”相关的“检测报告”，并非提倡“经常喝袋泡茶”“长时间高温冲泡袋泡茶”，因为袋泡茶的这种方式并不是最好的茶叶冲泡方式、“袋泡茶并没有那么好”，因为毕竟所有的袋泡茶包装材料都是工业产品、都经过了化学反应（化学反应都难免有溶剂、引发剂、漂白剂、添加剂等成分）；环保并非等同安全健康，如可降解食品包装材料、即可在自然环境下充分溶解降解消失，如若连基本的食品包材检测都没有通过，那就是非法的食品包装材料
茶叶加工标签标识要做到不做食品擦边球产品包括：疗效功能的吹捧（食品就是食品，并非药品；就各种农副产品以及药食同源产品来讲，都有各自的优缺点以及包含各微量元素；如民间有韭菜壮阳的说法，中医认为韭菜“益阳”、但并非“壮阳”，韭菜确实含有微量元素“锌”、但每100克中仅含有0.43毫克、效果非常有限，如果鼓吹吹捧“韭菜壮阳”势必会误导消费者、以及破坏市场和错误的市场开发方向、甚至为市场提供错误的物价发展方向；正确的方法是对“韭菜”有特别兴趣的爱好者，可自行收集信息，并正确传播，并非在销售“韭菜”时错误的鼓吹其功效、以获得更高的利益；这不仅是散播谣言，并且已经触犯法律，如“食品安全法”、“广告法”等）；食品过度包装（如茶叶的过度包装，原本出厂价为100元/斤的茶叶，经过内三层外三层各种名贵包装后，市场价已经升至1000-10000元/斤；确实也有很贵的茶（因为高山云雾、因为物以稀为贵、因为其特殊品种）但也并非达到目前的状态——老百姓，一听“好茶”两个字，内心立即呈现“喝不起”三个字）；高仿知名商标“傍名牌”，山寨货冲击名优市场；虚假广告，夸大宣传（广告法禁用词汇“最”、“一”、“级/极”、“首/家/国”、“最大程度”“最后一波”“填补国内空白”“恭喜获奖”“趁现在”“优秀”“掌门人”“老字号”“领取奖品”“健康富贵”“增强第六感”等，相关参考“最新广告法禁用词汇”）
茶叶加工要符合食品安全，食品安全不易：食品的各个环节，任何一个环节出了问题，没有故意不故意之说，没有小心不小心之理：全民关注健康，良好的饮食习惯——安全的食材——安全的生产加工过程——安全的运输——安全的保存与销售...需要全民监督。