茶叶生产靠人工方式杀青揉捻等工艺确实也能产出茶叶、甚至茶叶更为优质可口，但不利于批量生产以及批次质量把控等；并且食品卫生安全不利因素风险更难于把控；茶叶生产加工机械自动化连续作业，则是更为理想的茶叶生产加工形式；自动化程度越高...
茶叶生产线一般有：红茶生产线（红茶主要品种代表有武夷茶、小种茶、工夫茶、红碎茶等。祁红、宁红、宜红、滇红、正山小种均驰名中外。茶叶生产线工艺，将茶鲜叶采下经过萎凋、揉捻、发酵、干燥最后形成。发酵是红茶制作过程的关键因素，红汤红叶是它的基本特征），绿茶生产线（绿茶冲泡后的很大特点就是茶叶条索舒展，在水中的形态富于变幻，展现出茶叶的动态美。绿茶著名品种主要有：碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露、洞庭碧螺春等。绿茶是将鲜叶采下经杀青、揉捻和干燥而成，其中杀青方式主要有：加热杀青、蒸气杀青。绿茶主要以冲泡后茶的色泽和茶汤，叶底以绿色为主导，故名绿茶。），袋泡茶生产线（挑选分选色选，内袋包装、外袋包装、纸盒包装灌装大袋装、套膜包装等），黑茶生产线（黑茶制作工艺主要有：鲜叶采摘、杀青、揉捻、渥堆、干燥而成。黑茶也是制紧压茶的主要原料之一，由于加工过程中的堆积发酵时间较长，因而叶色多呈暗褐色，故称黑茶。其主要代表有广西六堡茶、湖南黑茶、云南黑茶、湖北青砖茶、陕西黑茶等。），普洱茶生产线（黑茶也是制紧压茶的主要原料之一，由于加工过程中的堆积发酵时间较长，因而叶色多呈暗褐色，故称黑茶。其主要代表有广西六堡茶、湖南黑茶、云南黑茶、湖北青砖茶、陕西黑茶等。鲜叶采摘、杀青、揉捻、渥堆、干燥而成。），白茶生产线（白茶以最少的工序进行加工，保留了茶叶原有的清香味，也称为最自然的制作工艺。白茶的主要品种有白牡丹、白毫银针、天山白、贡眉、寿眉等。白茶制作工艺主要就分为三步骤：鲜叶采摘、萎凋、干燥，其中萎凋是形成白茶的关键工序，在加工时不炒不揉，细嫩芽叶，使白茸毛在茶外表很好的保存。）
黄茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是“黄汤黄叶”。黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类，即黄芽茶，黄小茶，黄大茶。黄芽 茶的代表主要由君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽等；黄小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平阳黄汤，蔚山白毛尖等；黄大茶的代表有霍山黄大茶，广东大叶青灯。
黑茶（普洱茶）鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的。黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇贵黑茶等。