具有代表性的黑茶种类为，云南普洱茶、四川边茶、湖南黑茶、广西六堡茶等，泥鳅条，茶条皱褶稍松略扁、形似晒干泥鳅，猪肝色， 红而带暗，似猪肝色，为普洱熟茶渥堆适度的干茶及叶底色泽...
黑茶的加工工艺以及分类：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥，鲜叶-杀青-揉捻-干燥-湿水渥堆-干燥；渥堆过程实质上是一个后发酵过程，使得叶色由暗绿变成黄褐，形成汤色橙黄（红浓）、滋味醇和；叶底黄褐或黑褐的特征；湖南黑茶（安化黑茶等）、湖北黑茶（老青茶等）、四川黑茶（南路边茶、西路边茶等）、滇贵黑茶（普洱茶、六堡茶等）
【黑茶评茶】毛茶审评，成条率高、且紧结重实为好，色泽油黑、黄褐、浅棕褐或青黄色（南路边茶），带松烟气为好，滋味纯正，叶底黄褐带竹青色为好；紧压茶（压制茶）审评，分里面茶（青砖、米砖、康砖、紧茶-心脏形-长方形、圆茶、饼茶、沱茶等）和不分里面茶（筑成篓装的成包或成封产品，如湘尖、六堡茶等）；外形匀整、紧实、端正、菱角整齐、压模纹理清晰、厚薄大小一致，撒面包心外漏、分布均匀，里茶无霉烂、夹杂物、梗嫩等；茯砖金花茂盛、普遍、颗粒大；内质汤色橘黄色、橙黄明亮、棕红、橙黄、橙红色等；内质香味，方包茶有焦烟味属正常，有青涩馊霉味为劣质茶，叶底色泽，嫩黄色为佳、深褐色为正常；允许含有当年生嫩梗，不得含有隔年老梗
传统黑茶市场分类：黑毛茶（一芽四五叶、条索紧结圆直、色泽黑润、内质香气纯正、汤色橙黄、滋味醇和、叶底黄褐、竹叶青色为上品），篓装黑茶（湘尖、六堡茶、四川方包茶），压制黑茶（黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶），压制晒青黑茶（湖北青砖茶、云南紧茶-圆茶、饼茶、沱茶）
茶叶感官审评表：茶类（花茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶与紧压茶）、外形（形状、嫩度、色泽、匀整度、净度等）、香气（热嗅、温嗅、冷嗅）、汤色（色、泽，色度、明暗度、清浊度等）、滋味（浓淡、厚薄、醇涩、纯异、鲜钝等）、叶底（嫩度、色泽、明暗度、匀整度等），评分（如名优绿茶评分因子各项分，外形25分-评90分则为90*25/100=22.5分、香气25分、汤色10分、滋味30分、叶底10分，总分为100分）
【茶叶的国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、企业标准】【茶叶的强制标准、推荐标准】【茶叶的出厂报告、检测报告、第三方报告】【生产许可证编号、标准代号】…茶叶行业经过多年的发展、以及农业现代化的飞跃，特别是今天在乡村振兴政策下的大农业时代，白茶以及其他各大系列的茶叶（红茶、绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、花茶）已不再是一家独大、一县一市独大、一省独大的现象，中国茶叶已经是遍地开花全新的局面。茶叶行业迎接来了千载难逢的发展机遇，是茶农、茶商、茶客的天赐良机。另一方面也是一个迎难而上的高危时期：一、因科技的发展、农业技术的进步，全国乃至全世界各优质的茶叶（有机茶叶、绿色食品茶叶）层出不穷、数量庞大，以前老的物以稀为贵的商业模式以及落后的销售模式已经跟不上茶叶的生产量，已经形成了市场饱和茶叶过剩、供大于求的难堪情形；二、有利于收藏升值的茶叶（并不需要品尝新鲜、或时节如明前茶），如黑茶系列（普洱茶、湘尖、边销茶、茯茶、六堡茶、藏茶等）、白茶系列（现在各茶叶大省、各大茶山产茶区，基本上都有属于自己省份的白茶），老茶没有喝掉、新茶又源源不断的产出，从而造成了与茶叶无关的人甚至连普通的茶叶爱好者都不算的人手上都有大量有年份的茶叶，更不必说茶商、茶农、茶客手上了，当属于消费品消耗品的茶叶不能成为快速流通的商品、也就是没有人去喝（很少有人去品尝收藏品，属于茶叶行业的不会、不属于茶叶行业的也不会，因为有大把的茶叶品尝、甚至自己的收藏都会被遗忘掉，一个人一天其实从早喝到晚也就喝那么一点茶叶），那这款茶叶将面临高危的市场崩盘现象，所以说茶叶和房子一样，不是用来炒的、是用来喝的；三、陈旧的商业模式、销售模式带不动不断增长的茶叶产量，原有的茶客喝不掉茶叶增加的产量，只有增加喝茶的人一条路可走，让那些本来不喝茶的人，爱上喝茶，也就是盘活经济，老百姓的日子好起来，喝茶的人就多了，没有饭吃的人应该不会考虑喝茶、因为喝凉水都塞牙。当听到茶客说他的老茶市场价为1000元，他只要100元就出手、都没人要，那是多么的悲哀啊。钱在不断贬值，藏品市场价也在不断攀升，攀升的市场价只是个无意义的数字，因为根本没有市场。